État actuel : Publiée (En cours d'examen)

Le dernier examen de cette norme date de 2018. Cette édition reste donc d’actualité.
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Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de l'indice Scoville, qui s'applique aux piments enragés entiers ou moulus et non dénaturés par l'adjonction d'autres épices ou produits.

NOTE 1 Les piments couramment contrôlés pour évaluer leur pouvoir brûlant sont ceux du genre Capsicum frutescens Linnaeus.

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Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1995-05
    Stade
    : Clôture de l'examen [90.60]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 7
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 7
    ICS :
    67.220.10 
  • RSS mises à jour

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