Norme internationale
ISO 11816-1:2024
Lait et produits laitiers — Détermination de l'activité de la phosphatase alcaline — Partie 1: Méthode fluorimétrique pour le lait et les boissons à base de lait
Numéro de référence
ISO 11816-1:2024
Edition 4
2024-01
© ISO 2024
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Publiée (Edition 4, 2024)

ISO 11816-1:2024

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CHF 96
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Résumé

Le présent document spécifie une méthode fluorimétrique pour la détermination de l’activité de la phosphatase alcaline (ALP) (EC 3.1.3.1) dans les laits crus et traités thermiquement entiers, demi‑écrémés, écrémés et les laits aromatisés.

La méthode est applicable au lait et aux boissons à base de lait de vache, de brebis et de chèvre. Elle est également applicable au lait en poudre après reconstitution.

L’instrument utilisé pour la détermination de l’ALP peut lire des activités jusqu’à 7 000 mU/l (milliunités par litre). Si l’activité est supérieure à 7 000 mU/l, une dilution avec du lait exempt d’ALP est effectuée de façon à obtenir un mesurage ne dépassant pas 7 000 mU/l.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2024-01
    Stade
    : Norme internationale publiée [60.60]
  • Edition
     : 4
    Nombre de pages
     : 14
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.10 
  • RSS mises à jour

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