ISO 23036-1:2021
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ISO 23036-1:2021
74372

Le présent document spécifie une méthode de détection des larves L3 d’Anisakidae qui se trouvent fréquemment dans les poissons marins et anadromes. La méthode s’applique aux poissons frais et/ou surgelés, ainsi qu’aux produits à base de poisson légèrement transformés, c’est-à-dire marinés, salés ou fumés à froid.

Cette méthode s’applique à la quantification des infestations parasitaires en estimant le nombre de parasites dans les tissus musculaires des poissons.

Cette méthode ne s’applique pas à la détermination des espèces ou du génotype des parasites détectés. Des méthodes morphologiques et/ou moléculaires permettent une identification définitive.


Informations générales 

  •  :  Publiée
     : 2021-04
  •  : 1
     : 10
  •  : ISO/TC 34/SC 9 Microbiologie
  •  :
    07.100.30 Microbiologie alimentaire

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