ISO 6611:2004
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ISO 6611:2004
40473

L'ISO 6611|IDF 94:2004 spécifie une méthode de dénombrement des unités formant colonie (UFC) de levures et/ou moisissures dans le lait et les produits laitiers par la technique de comptage des colonies à 25 °C.

La méthode est applicable au lait, aux produits laitiers liquides, au lait sec, à la poudre de lactosérum non acide, au babeurre en poudre, au lactose, aux fromages, à la caséine acide, à la caséine lactique, à la caséine-présure, aux caséinates, à la poudre de lactosérum acide, au beurre, aux produits laitiers congelés (y compris les glaces de consommation), aux flans, aux desserts, aux laits fermentés et à la crème.


Informations générales 

  •  :  Publiée
     : 2004-10
  •  : 2
     : 9
  •  : ISO/TC 34/SC 5 Lait et produits laitiers
  •  :
    07.100.30 Microbiologie alimentaire
    67.100.01 Lait et produits laitiers en général

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